原料

明蝦: 6隻， 青、紅大辣椒: 1/4個， 蔥姜蒜: ， 鹽、胡椒、雞精、香油、料酒:

步驟

1蝦解凍，用剪子前後開刀各取沙線。蔥姜蒜切段備用。

2將蝦用蔥姜，料酒，鹽腌漬10分鐘備用。

3蒜剁成很細的蒜蓉。

4青、紅辣椒切丁，鹽，雞精，香油，胡椒粉，攪拌均勻。起鍋燒油9成熱，澆在蒜蓉裡邊澆邊攪拌至蒜香出來，直至燒熟。

5蝦背開口大一些，把做好的蒜蓉塞進背開口處。

6蒸鍋燒水，水開後上鍋蒸8分鐘出鍋。