對蝦: 12隻， 蒜: 6瓣， 鹽: 適量， 生抽: 2小勺， 料酒: 4小勺， 番茄醬: 5小勺， 薑片: 5片， 食用油: 3大勺
1蝦洗凈，減去頭刺，剪刀開蝦背，挑去蝦腸，流水下擠出頭部的黃（有人愛吃，但我總覺得有點像那個，擠了省事，自己吃就圖個心裡舒坦）
2生抽，料酒，薑片（忘了拍照），三瓣蒜蓉，少許鹽拌入生蝦，腌漬一刻鐘。
3油熱入另三瓣蒜蓉炒到金黃，放入蝦炒到變紅，加入番茄醬再翻遍幾下。
4裝盤，淋入剩餘茄汁，撒上蔥花點綴。
蝦全炒紅就行，別太老，茄汁可以單獨炒，圍一點水稀釋下，太稠了會澆不動，還容易糊鍋。