最近天氣變化好大，身邊的人，無論成人小孩，都紛紛感冒。辦公室里，大家一個個捂得跟粽子一樣嚴實。冷颼颼的天，吃碗粥最愜意。暖暖的粥，配上爽口的小拌菜：小魚乾，魷魚絲，再加一點清炒的蔬菜，讓人吃得舒心滋潤。很喜歡吃媽媽做的粥，一碗簡單的白粥下去，總是給我一種踏實幸福的滿足感，暖至全身。 以前，一直覺得，熬粥就是白米入水煮開即可。後來，看媽媽煮粥，才發現，要做出一碗香濃細滑的白粥，也是需要心思和智慧的。
大米，高湯
1、大米洗凈，浸泡30分鐘左右，撈出瀝干放入鍋中。 2、加適量清水以及高湯精煮沸，轉小火，熬煮約1小時左右即可。
如何煮一碗香濃細滑的白粥 1、大米洗凈後，需要用水再浸泡一段時間，這樣能讓粥的口感軟糯。 2、熬粥最好用高湯（推薦骨頭湯，滋味好，營養好。）如果沒有，超市的高湯精是不錯的選擇。 3、一般煮粥都先用旺火煮沸後，再轉為小火，這樣熬出來的粥才會粘稠可口。 關於如何加料煮粥： 一般的原則是：慢熟先放,易熟的後放。米（大米，薏米，黑米之類的）要先放，然後是肉類，海鮮之類（註：此類食材放入前，需洗凈焯水，否則會使粥底混濁），最後放蔬菜水果