雞蛋: 1隻， 春筍: 2根， 蠶豆: 一小把， 蔥: 2根， 油，鹽，雞精，芝麻油: 少許
1春筍破開，斜切成薄片，一定要薄薄的呦
2蠶豆去殼備用
3雞蛋攪打均勻，蔥花撒入雞蛋液
4熱鍋滾油，下春筍和蠶豆，中火翻炒幾分鐘。至蠶豆變成綠色後，倒入開水
5咕嚕咕嚕大火煮，湯滾之後調小火，緩緩倒一圈蛋液
6撒入鹽和適當雞精，看個人口味，出鍋後倒上幾滴芝麻油
7美美噠完成惹！
記得水燒開之後再倒，感覺這樣的湯會白一點～ 另外春筍可以不用先汆水，直接炒，保留原汁鮮味！