原料
麵粉: 200克， 黃瓜: 兩段， 鹽: 1/4匙， 泡打粉: 少許， 玉米油: 少許， 蒜泥: 適量， 辣椒油: 適量， 芝麻醬: 適量
步驟
1普通麵粉200克或者餃子粉也可以，有人也用高筋麵粉，我家的濰坊風箏牌的特級精粉就很好用
2四分之一匙鹽
3小半碗水。
4揉成一個麵糰，不用太硬，成團就行。
5一盆涼水。
6丟進去洗澡，搓揉。
7越洗水越白。
8整整洗了三大盆。剩了一坨黃色麵筋
9哇哈哈，我最愛吃麵筋了。
10把三盆水過濾下，倒進一個大盆里。
11麵筋加了一點無鋁泡打粉上鍋蒸。不加泡打粉或者蘇打粉也行的。
12開鍋後10分鐘，麵筋就蒸好了。
13洗出來的那些麵粉水，放到冰箱冷藏區或者隨便什麼地方沉澱一夜。
14把上面的清水99%倒掉，留下一點點清水和發白的底部這塊。
15然後攪拌成糊狀。
16準備一個容器，我用的8寸圓模，做蛋糕用的那個。
17抹一層油在裡面。
18倒進一部分糊，開鍋後上籠屜。
19蒸5分鐘即可，然後取出來迅速放到一個冷水盆里放涼，然後就可以揭下來了。
20準備兩段黃瓜。
21看，一張皮。
22哇哈哈，比賣的都好吃啊，太勁道了！
23哇哈哈，使勁多放麵筋。泡打粉放很少很少，你也可以適當多放一點的，無鋁的那種。
24我搭配了少許鹽，蒜泥，黃瓜絲，辣椒油，芝麻醬。你呢，隨意吧，按照你自己口味來。
25成品。
小技巧
適合夏天吃的小涼菜，當然，也可以一年四季都吃，如我。哈哈。祝你快樂。
