原料
牛腱肉: 2斤， 黃油: 1勺， 干辣椒: 2隻， 老抽: 1勺， 生抽: 5，6勺， 玫瑰米醋: 2勺， 老薑: 5片， 八角: 1、2顆， 桂皮: 一條， 鹽: 若干， 蒜頭: 2瓣
步驟
1將牛肉切成4塊，用水果叉叉幾下，在凈泡1－2小時出血水後用流動水清洗
2直接拿湯鍋把牛肉全部放入鍋內，依次放入老薑，八角，桂皮，辣椒，黃酒，生抽，老抽，米醋。直到把牛肉浸泡在這些調味品裡面。浸泡2小時左右，中間翻動2，3次
3浸好，在加1，2杯水，直接開大火煮開，然後去泡沫。能撈出的撈出，撈不出的把湯汁過濾一遍，把雜質去掉。在開小火將牛肉中的湯汁收干至底留點（2小時左右）。買牛肉時要點牛油，一般都會給，開始煮的時候放進去，放了這個味道更好
4冷卻牛肉，切片裝盤，把蒜頭切碎，再把剩餘的醬汁澆在牛肉片上，完成了。
5沒忍住先偷吃塊
6補充：收汁前嘗下味道，如果偏淡可以加鹽。
