原料
雞塊: 半隻， 紫皮洋蔥: 1個， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 青椒: 1個， 日式咖喱塊: 3～4塊， 椰漿（可以用純牛奶替代）: 1小瓶， 鹽: 少許， 澱粉: 少許， 料酒: 少許， 黑胡椒粉: 少許
步驟
1雞肉切大塊，加少許鹽（不能太多，不多了會太咸，咖喱塊本身有味道，不夠味最後再加），料酒少許，澱粉少許，先抓勻腌一下。
2土豆，胡蘿蔔去皮滾刀切大塊（土豆不要太小，不然到最後都融化掉了），洋蔥，青椒切塊後備用
3熱鍋下油，油略多，放土豆和胡蘿蔔過下油（比較不會散），待土豆表面變金黃，聞到土豆香味後撈起，鍋里留少許熱油。
4下洋蔥，炒香後放入雞塊翻炒，直到雞塊變色
5放入土豆和胡蘿蔔翻炒片刻，加開水，沒過食材即可，轉小火燜煮15～20分鐘，直到食材煮軟爛。
6加入3～4塊日式咖喱塊（最關鍵的調味料，儘量選好的），100ml純牛奶（沒有椰漿只好用牛奶代替），同時放入青椒（此時放入不會太爛），再燉煮8～10分鐘（根據喜好口感），如果味道不夠可以加少許鹽，最後加入黑胡椒粉少許。
7飯用小碗盛出倒扣在盤子裡，澆上美味的咖喱料理即大功告成
