魚香肉絲

原料

裡脊肉2兩: 青紅椒各半個, 木耳兩個: 姜蒜, 郫縣豆瓣醬: 料酒, 鹽: 糖, 雞精: 醋, 醬油: 澱粉, 食用油: 麻油

步驟

1裡脊肉切細絲,姜切絲,蒜切片,加水澱粉,料酒,腌制15分鐘

2木耳泡發

3青紅椒切絲備用

4調汁:加入鹽雞精少許,糖兩小勺,醋兩小勺,醬油一小勺,麻油一小勺,澱粉適量調成芡汁

5加底油適量炒肉絲

6變色後盛出

7刷鍋再放油,加豆瓣醬適量 小火炒香

8依次加入木耳,青紅椒絲,翻炒片刻加入炒好的肉絲,再翻炒片刻

9將調好的芡汁倒入鍋里翻炒至湯汁濃稠即可

10盛出裝盤即可

小技巧

郫縣豆瓣醬一定小火炒,防止糊鍋 配菜中也可根據喜好加入胡蘿蔔,筍絲


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