帶皮中五花肉: 1斤， 調料: 鹽.糖.味精.料酒.味達美.老抽.八角
1五花肉切四方塊！
2鍋上火！燒一碗開水備用！！開始炒糖色、鍋加油-加糖30克-小火-用手攪至紅色-開水直接倒入鍋里！糖色出來了！倒入碗里備用！
3肉汆水-在過油-撈出控凈！留底油煸八角-蔥姜蒜！然後加入肉翻炒-在下入糖色水、在調味-鹽料酒味達美-老抽2滴。大火燒開小火燜燒！收汁既成！
特點！肥而不膩，色澤紅潤