糯米粉：: 170g+30g， 紫薯: 一個偏大的， 糖粉: 30g， 熱開水: 120g， 煉乳（可不加）: 適量， 牛奶: 適量， 調和油: 20g， 乳膠手套: 一副， 奶粉（可不加）: 7g， 椰蓉: 適量
1蒸熟的紫薯去皮壓成泥，根據個人口味加煉乳、牛奶攪勻。
2紫薯泥加入大約5調羹調和油攪勻。
3一調羹一調羹的加，邊加邊攪，根據個人紫薯你份量來，直到薯泥比較軟心不柴。
430g糯米粉用不粘鍋炒熟，一分鐘不到，聞到香味即可，中火，炒完有點發黃。
5170g糯米粉、糖粉（可根據個人口味增減，這個量我覺得比較甜）拌勻。
6慢慢加入熱水，像和麵粉一樣，開始是坨坨，帶上手套揉，坨坨變成粉團。我用的是克林萊牌子的天然橡膠手套，一點都不粘。開始忘記加奶粉了，現在邊揉邊加。
7加入調和油，揉啊揉，大約七八分鐘，多揉揉，冷了也不硬。調和油沒有用完，用了剩下的三分之二。
8先搓成大丸子，大拇指壓個大洞，放入薯泥，用手指壓緊，乳膠手套真好用，一點也不粘。包起來再搓成丸子。
9丸子放入炒熟的糯米粉里打滾，整成自己想要的形狀。
10蒸盤墊上油紙，留些間隙擺上。
11蓋上保險膜，大火蒸15分鐘。
12趁熱滾上椰蓉。最好剛揭開保鮮膜立馬撒一層椰蓉，因為一個個滾，到後面的表皮乾了滾不上椰蓉了55