原料

鱸魚: 一條， 海黃椒: 適量， 剁辣椒: 適量， 姜，蔥，蒜: 適量， 料酒: 適量， 蒸魚油: 適量， 豬油: 適量， 生抽: 適量

步驟

1把魚清理乾淨後，用廚房紙吸走魚身上的水，並在魚身劃幾刀

2用鹽，料酒，生抽均勻的抹上魚身，腌制十分鐘

3加入蔥姜蒜，剁椒海黃椒，上蒸鍋（裡面水已滾滾騰）

4大火蒸五分鐘，再關火燜蒸3分鐘。（前邊幾位前輩的八分鐘我試過，太老了）

5裝盤，倒蒸魚豉油，上剩餘蔥絲。

6豬油過薑絲，熱油。

7淋油。

8完成。