原料

麵粉(中筋): 400克， 泡打粉: 3克， 南瓜(蒸熟後): 340克， 細砂糖: 60克， 耐高糖酵母: 3克， 牛奶: 110克， 雞蛋: 2隻， 大棗片: 隨意， 核桃仁: 若干， 葡萄乾: 若干， 枸杞: 隨意

步驟

1南瓜去皮.切小塊。放蒸屜蒸熟，趁熱搗爛後加入白糖或者放涼後用料理機攪拌，然後用麵包機果醬功能加入白糖

2麵粉加入泡打粉攪拌均勻

3牛奶放入微波爐溫熱加入酵母，靜止10分鐘，微微氣泡即可

4雞蛋攪拌+酵母牛奶+攪拌均勻後的白糖南瓜+加入泡打粉的麵粉。這一步也非常關鍵，我用麵包機和面程序20分鐘靜止10分鐘後用電動攪拌器快速攪拌一分鐘左右。倒入事先塗抹油後八寸蛋糕模具內發酵，發酵到模具9分滿時候開火蒸，大火後轉中火蒸30分鐘。關火後五分鐘再揭蓋

5放涼後再從模具中取出

小技巧

這是八寸蛋糕模具用料，如果是六寸用料就減半。麵粉最好過篩。