裡脊肉: 能吃多少用多少， 胡蘿蔔: 1根， 姜: 1塊， 香菜: 適量， 蔥: 1根， 白糖: 3勺， 料酒: 1勺， 鹽: 半勺， 醋: 3勺， 澱粉: 適量， 油: 適量
1準備好所需要的食材
2胡蘿蔔，大蔥，生薑切絲備用，裡脊肉切成2---3mm厚，5厘米左右見方的薄片，香菜洗凈備用，準備一個小碗倒入白糖3勺，料酒1勺，鹽半勺，醋3勺調成醬汁。
3先將裡脊肉片粘上一層澱粉，再找一個小碗，將澱粉和水調成澱粉糊，將粘過干澱粉的裡脊肉片，再裹上一層澱粉糊
4鍋內熱油，中火下鍋炸裡脊肉片，待肉變硬挺實，撈出。還是同一鍋油，燒至8成熱復炸剛剛炸過的裡脊肉片，炸至焦脆，撈出，瀝油。
5鍋內放少於底油，放蔥絲，薑絲爆香。將炸好的裡脊肉倒入醬汁，翻遍30秒，撒上胡蘿蔔絲即可出鍋。
炸裡脊肉的火候注意好以免炸焦 再次感謝寶寶們的支持?