排骨: 4根， 生抽: ， 老抽: ， 醋: ， 白糖: ， 蔥花: ， 芝麻:
1焯水，煮30分鐘，煮過的水除去浮末留一碗
2一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，兩湯匙醋，腌制二十分鐘
3撈出控干，炸至金黃
4鍋內放排骨，腌排骨的汁，一湯匙白糖，半碗肉湯大火燒開，調入一小勺鹽提味
5小火燜十分鐘，大火收汁，最後加一湯匙食醋
6出鍋撒蔥花、芝麻！
炸的效果就是為了讓排骨更酥，有嚼勁