原料
雞架子: 兩個， 白貝: 250g， 海米: 適量， 冬瓜: 一斤， 耗油: 半勺， 醬油: 一勺， 白糖: 少許， 白鬍椒: 少許（可選）， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 薑片: 3片， 料酒: 少許
步驟
1雞架子、白貝加水、薑片、料酒煮開，20分鐘後撈出，將雞架子上的肉撕成雞絲，雞骨不要
2鍋中加入雞絲、海米、冬瓜大火燒開後加入所有調料，轉小火熬30min至冬瓜軟爛
3嘗一下味道，適量增加鹽和糖。（醬油和耗油不應加太多，否則湯色發黑）
4調好味後撒入蔥花出鍋
小技巧
1.這道湯真的很鮮，因為放了海米和白貝，所以要加少許糖提味 2.醬油和耗油只加少許或者不加，否則湯色過濃 3.雞架子之所以能熬出濃白的湯，是因為禽類脂肪乳化的效果。而豬骨則不行。因此選用禽類骨架
