原料

五花肉: 750克， 啤酒: 300ml， 大蔥: 半根， 姜: 1小塊， 大蒜: 3瓣， 干紅辣椒: 6個， 八角: 1枚， 桂皮: 1小片， 香葉: 2片， 冰糖: 50g， 生抽: 15ml， 鹽少許:

步驟

1五花肉洗凈，切成2厘米大小的塊狀

2蔥切段，姜拍破，大蒜去皮

3將五花肉放入鍋中汆燙片刻後撈出控水

4炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖

5倒入五花肉翻炒上色

6放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，隨後放入生抽翻炒均勻

7倒入1聽啤酒

8再補充一些清水沒過肉麵

9大火燒開後轉小火煮1個小時，煮到汁濃稠就可以了

小技巧

不想炒糖色就直接用老抽來上色吧，只是我家的老抽過期了，只有自己炒糖色了。