原料

油麥菜: ， 香腸（這次用的是川式辣口味的香腸）: ， 大蒜: ， 鹽: ， 油:

步驟

1油麥菜洗凈切段，大蒜剁泥，香腸切片。

2鐵鍋熱鍋冷油，下蒜泥爆香，然後放入香腸，待香腸出油後，放入油麥菜。

3加少許鹽，待油麥菜出水，所有食材適度加熱，轉移入砂鍋。

4待砂鍋溫熱，上煤氣灶小火加熱。

5最後小火轉大火熱1分鐘左右，上桌。（這步也可忽略）

小技巧

1. 由於香腸脂肪多，鐵鍋里油放少點，也可不放油，讓香腸出油。 2. 砂鍋上煤氣灶前一定要預熱，所以把食材燒熱了再放進去，先小火再大火，否則容易裂開。