原料

中筋麵粉: 70克， 杏仁膏: 198克， 檸檬皮屑: 1茶匙半， 泡打粉: 3/4茶匙， 鹽: 適量， 糖: 100克， 沙拉油: 25毫升， 橄欖油: 25毫升， 室溫雞蛋: 3個， 檸檬利口酒: 50毫升， 室溫黃油: 57克

步驟

1烤盤抹過黃油後撒粉備用

2將杏仁膏掰成極小的塊備用

3檸檬皮屑削下來後切細切碎備用

4烤一些杏仁片備用

5烤箱預熱162攝氏/325華氏

6將油，糖，鹽，黃油混合均勻，用打蛋器打至發白

7取出一小部分與杏仁膏，利口酒混合，儘量打至無顆粒

8將以上部分混合回液體糊中

9將雞蛋分次加入打勻

10將粉，泡打粉過篩加入液體糊中

11用刮刀將麵糊混合均勻，倒入烤盤裡

12放入烤箱中烤約40-45分鐘，用牙籤試過熟了即可出爐

13出爐後趁熱刷上2層利口酒

14倒扣至涼，用手輕輕推擠邊緣脫盤

15撒上糖分和杏仁片裝飾即可