酸菜: ， 五花肉: ， 姜: ， 八角: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽: ， 海米: ， 干辣椒:
1五花肉放鍋里煮至可以用筷子輕鬆扎透
2煮好的肉切成2-3mm厚的肉片
3切好備用
4酸菜泡水裡10多分鐘，中間換水一次，去掉酸菜的異味，酸菜是北方的酸菜（南方的酸菜口味不一樣的，不太適合做這道菜）
5熱鍋下油，放入大料，然後下擠乾的酸菜炒香
6海米提前用熱水泡好
7放砂鍋，最下面是薑片蔥段蒜瓣，然後是酸菜、最上面是白肉，中間放上海米和干辣椒（還可以留一層碼上粉絲）
8大火燒開後小火燉10分鐘，沿著鍋邊倒入一瓶蓋醋。出鍋盛飯，肉嫩而不油，酸菜吸收了肉的油後吃起來很香，酸酸爽爽下飯神菜，菜雖好，但不要吃多了哦