排骨: 隨意，， 酸菜: 500g， 蔥: 1根， 大料: 2瓣， 花椒: 1小捏， 鹽: 1勺， 蒜: 1頭， 凍豆腐: 1塊
1準備好排骨，切不切成小塊無所謂，因為鍋太大了，煮後更好切，東北大鍋添好足夠多的水，因為要煮很久，同時也承擔著燒熱炕的任務。中間不能加涼水，因為肉會硬，不好吃
2蔥花切段，大料，花椒扔進鍋里，目的是為了去異味。其他不要
3架柴，燒火，很久，很久，中間可以試試，感覺肉酥爛酥爛的，停火。
4酸菜扔進鍋里，繼續燉，此時加鹽，別的不要。有的同學問，不是應該油炸鍋麼，根本不用，骨頭已經出了很多油了！繼續架柴，燒火，大概十五分鐘後，加凍豆腐，再多五分鐘。出鍋