白蟹: 2隻， 內脂豆腐: 1盒， 蔥姜: 適量， 水澱粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量
1白蟹拆殼，去廢后略沖洗，蟹身對半切開。放入調好的水澱粉中略浸漬。
2蔥姜入油鍋爆香。（蔥最好挽蔥結，便於之後挑出，因為許多人不喜歡遲到蔥）
3將蟹放入油鍋中翻炒，期間加入適量料酒，等蟹肉發白後即可關火。
4將蟹倒入煲內並加入約一大碗半涼水，煮沸後加入豆腐和適量生抽，再次煮沸後轉小火燜煮。
個人比較喜歡燜煮的時間長一點，這樣豆腐都會煮散，整個湯汁會呈現出濃郁的奶白色。