原料
螃蟹: 2隻(1斤)， 雞爪: 3隻， 蝦: 4隻， 土豆: 1個， 玉米: 1棒， 生粉: 適量， 蔥姜蒜: ， 糖: 2勺， 鹽: 1勺， 蚝油: 1大勺
步驟
1處理食材 雞爪 剪掉指甲 涼水下鍋 煮五分鐘 撈出清水洗乾淨 鍋內倒入油 加入冰糖 融化後放入雞爪翻炒 再加入醬油繼續翻炒 加入少許水 微燉 轉電壓力鍋 再加入燉雞料 料酒 少許醬油 水 蔥 姜 30分鐘 雞爪準備OK
2處理食材 螃蟹 洗乾淨 入鍋蒸死 拿出 大卸八塊 母蟹切口處沾澱粉 蟹鉗敲一敲
3處理食材 蝦 蝦剪去腿 須子 去除蝦線
4處理食材 土豆&玉米 土豆玉米切塊 待用
5處理食材 蔥姜蒜分兩分準備
6炒蝦蟹，油燒熱 蔥姜蒜炒香 爆炒蝦蟹 加入澱粉勾芡
7炒土豆玉米，油燒熱 防一勺郫縣豆瓣醬 再放入蔥姜蒜炒香 入土豆 玉米翻炒 加水 並放入辣椒醬 鹽 糖 燉
8中途加入雞爪繼續燉 土豆差不多熟了加入蝦蟹翻炒 水不夠加水 稍微燉會兒 加入燉雞爪的湯汁 最後加入蚝油翻炒 收汁 起鍋
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