酸菜: 300g， 豬小排: 500g， 粉條（干）: 一小把， 鹽: 適量， 雞粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 美味鮮: 幾滴， 薑片: 4片， 蔥段: 10克
1排骨洗凈，剁小塊，酸菜擠掉水，切細絲，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟。
2清水鍋里放入排骨，蔥段，薑片，料酒，大火煮開後，中火燉一個小時；撇乾淨血末，將骨湯慮乾淨雜質，備用。
3油鍋燒熱，放入蔥段，薑片煸炒出味，放入酸菜翻炒
4倒入濾乾淨雜質的骨湯、適量清水，放入排骨燉30-40分鐘後放入粉帶
5鹽、雞粉、白鬍椒粉、美極鮮調味，大火收汁