豬蹄: 2隻， 黃豆: 150克， 姜: 4片， 鹽: 適量， 料酒: 1.5勺， 白醋: 1勺， 蔥: 適量
1豬蹄剁成塊兒，焯水，別焯太久，4.5分鐘即可。
2撈出，溫水洗凈，最好不要用冷水。然後將豬蹄放入砂鍋，加入黃豆，黃豆要提前浸泡3小時以上。加清水，沒過豬蹄，放入薑片，蔥段，倒入料酒。
3大火煮開，加入一勺白醋。
4小火慢燉3小時以上，中途最好不要揭開鍋蓋。最後加入鹽，調味，出鍋。