姜: 4片， 蒜: 數個， 泰椒: 數個， 薄荷: 適量， 黃瓜一根: 根， 鹽滷豆腐: 一塊， 鹽 啤酒 生抽 蚝油 雞精 味精:
1第一步 先將修好的魚用一小勺鹽腌制下，腌制過的溪魚會更入味，防止煎的時候碎掉。
2第二步 先將鍋燒熱，煎魚小竅門 熱鍋冷油 這樣煎的魚不會粘鍋，將兩面煎成金黃色，下薑片和蒜蓉 爆香 然後放兩勺生抽，一勺蚝油 放入切好的泰椒 倒入半瓶啤酒 淹過溪魚即可，中火燜會
3第三步 另起一鍋 放少量的油 放入蒜蓉 將黃瓜爆炒 加水放入豆腐煮8分鐘
4第四步 將另一鍋的魚倒入黃瓜豆腐里，稍微煮個幾分鐘。放入雞精，味精 薄荷 即可出鍋
5出鍋前滴兩滴米醋 就好了。配上香噴噴的? 燒魚小竅門 出鍋前滴點米醋是為了去腥味...