簡介

魚不僅營養豐富，而且美味可口。魚是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等重要物質，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能

原料

熟魚肉，豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯，熬熟植物油

步驟

1、 豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺); 2、 將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛; 3、 再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛後加少量食鹽即可。