豆腐: 一塊， 蔥: ， 姜: ， 香菜: ， 雞蛋: 1個
1第一步將豆腐一分為二用水焯了一下，水裡加點鹽，去除豆腥味
2第二步將雞蛋攪拌均勻，麵粉裝到一個盤子中備用
3第三步將焯水的豆腐切成片狀，先鋪滿麵粉，然後沾上蛋液，放在鍋里煎，煎至金黃即可，因為豆腐已經過水了
4第四步，將煎好的豆腐放到盤子裡控油。控好油之後，切將豆腐切成條
5第五步是鍋里放少許的油，放入蔥末，薑末，炒香，加入鹽，水，將煎好的豆腐放里稍稍燉一下，湯汁收的差不多的時候，用澱粉勾芡。美味的鍋塌豆腐出鍋了，加點香菜更美味