小筍: 500g， 豬肉末: 200g， 酸菜: 200g， 紅椒: 100g
1將小筍去衣
2洗凈
3鍋中燒開水，加鹽一勺，把小筍放入焯水，撈起後在干鍋中烘培干
4將小筍、紅椒、酸菜切成末，鍋中放油，入豬肉末炒散盛起，鍋中繼續放油，先放紅椒、一點蒜末、薑末，後放小筍翻炒，加鹽，最後拌入酸菜炒勻，淋少許芝麻油，加小蔥出鍋
酸菜已是成品，如未加工酸菜可先用油煸一下