羊排做法大全

原料

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步驟

11清燉羊排:將天山貢羊羊排洗凈剁塊,鍋內加入水煮沸,放入羊排焯一下,胡蘿蔔洗凈切塊,另起鍋,鍋內放少許油,放入羊排翻炒,放入蔥姜、老抽,大料、花椒水、料酒,加入熱水燉熟,再放入胡蘿蔔燉熟,放入鹽調味,撒點蔥花出鍋即可。

22金針菇燉羊排:將天山貢羊羊排洗凈剁塊,鍋內加入水煮沸,放入羊排焯一下,胡蘿蔔洗凈切塊,紅棗洗凈備用,鍋內放入羊排加入水煮沸,放入姜,紅棗小火燉一小時左右。放入枸杞、胡蘿蔔、金針菇煮10鐘關火,加入鹽、味精調味即可

33山藥燉羊排:將天山貢羊羊排洗凈剁塊,把山藥削皮,切成滾刀塊。然後浸泡在水中,加少許鹽。鍋內加入水煮沸,放入羊排焯一下,枸杞、當歸洗凈備用,把蔥洗凈切段,姜切片,把羊排、枸杞、當歸、蔥,姜放入砂鍋,加入水,大火燒開改成小火,慢慢燉2個小時。加入山藥,加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘即可。

44黑豆燉羊排:將天山貢羊羊排洗凈剁塊,鍋內加入水煮沸,放入天山貢羊羊排焯一下,黑豆用水泡幾個小時,蘿蔔放水裡焯一下,鍋里放熱水,加入焯好的羊排,放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、燉排骨料,一起大火燒開,小火燉2個半小時。放入蘿蔔燉軟爛後,加鹽出鍋即可。

小技巧

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