原料

干蝦: 3隻， 鮮蝦: 2隻， 小墨魚仔: 6個， 雞架或者雞脯肉（嫌麻煩可以不放）: 300克， 蕃茄醬: 一湯匙， 蔥油: 一小勺， 生抽: 15ml， 鹽: 3克， 糖: 5克， 薑片: 3片， 蔥段: 3節， 香蔥香菜: 少許， 胡椒粉: 少許， 花椒粒: 少許， 胡椒麵: 少許

步驟

1鍋里放入清水，加入干蝦、墨魚仔、鮮蝦、雞架或者雞脯肉、蔥姜。大火煮開後轉中火燉一會，將墨魚仔和鮮蝦撈出來放到碗里，煮久口感會不好。

2放入番茄醬或者新鮮西紅柿，再加去10ml香醋（醋的用量根據自家口味放），再放入生抽、糖、鹽。熬出鮮香味後加入掛麵或者手擀麵直到面熟關火。

3在碗里放入一點蔥油，入半碗湯沖開，蔥油香氣四溢。如果沒有蔥油，我覺得放香油也可以。最後撈出煮熟的麵條，把干蝦，鵪鶉蛋或者煮雞蛋切開擺再麵條上（煮雞蛋也可以不放，換成醬牛肉片或者午餐肉片可以），撒上香蔥香菜碎（再放點芝麻或者麻油根據個人口味隨意調整）

小技巧

超級囉嗦：1、冬天來了，家裡可以熬一切牛骨頭湯做高湯，牛骨頭、牛肉一般要熬制四小時以上，把骨髓熬出來成高湯，做菜或做面都是及其體味和補鈣的。北方冬天放在室外，南方分等量放入冰箱冷凍室，隨取隨用。2、蔥油是自己熬的，方法也很簡單，之前很多網友都做過發過帖子，可以搜來學做。3、雞脯肉手撕開，放在面里，味道清淡可口。4、關火後撒點胡椒麵，提香很不錯的。