雞蛋: 兩個， 文蛤: 十個左右， 蔥: 一根， 紅辣椒: 一根， 蒸魚豉油:
1把文蛤煮開，撈起，文蛤湯不要倒掉，晾涼。
2煮開的文蛤整齊擺放在盤中，雞蛋打散，加入煮文蛤的湯，拌勻，然後把蛋液上的氣泡撈掉，裹上保鮮膜下鍋蒸十分鐘。
3出鍋後，切些蔥花，辣椒圈，撒在上面，放點蒸魚豉油。然後淋上熱油即可.
把蛋液的泡沫撈出，可以讓蒸出來的蛋更細膩