原料

麵粉: 適量， 水: ， 番茄: 一個， 菠菜: 兩棵， 雞蛋: 一個兩個都行， 蒜末: 少許， 調味（油，鹽，糖，味精）:

步驟

1首先調和麵粉。麵粉加入適量的水，一個方向攪拌，這樣可以使面魚兒更勁道。狀態如圖，麵糊的狀態是稍微流動為佳。

2番茄切小塊，菠菜（或者其他青菜都行），蒜，香菜切末。

3燒一鍋水，在水快開時下面魚。 方法如下，麵糊碗傾斜，用一根筷子沿碗邊把麵糊撥到鍋中，最好選用不愛粘麵糊的筷子，全部撥入麵糊後煮一會，把面魚兒撈出，用涼水過兩次，為了面魚更勁道。

4鍋內少許油炒香蒜末，放入番茄，等番茄炒軟出汁加水。加入適量的鹽，糖，味精。把雞蛋打入鍋中，等雞蛋初步定型下面魚兒，菠菜。煮一小會就可以出鍋了。