牛肉: 300g， 芹菜: 300g， 面: 100g， 蒜: 隨意， 四川豆瓣: 兩勺， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 根據個人口味， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 姜: 隨意
1牛肉切粒，用料酒，生抽，老抽，蚝油拌好，釀製10分鐘以上。
2芹菜切粒，備好蒜片，薑片，燒熱鍋，下油。
3另起一灶，燒水，準備煮麵。
4油熱下花椒，稍爆後撈出，下姜蒜爆，出香味後下牛肉，炒至變色撈出。此時另外一鍋水開，下面。
5下油，油熱後炒豆瓣，出香味後下芹菜粒炒一分鐘，再加入牛肉混炒一分鐘，加鹽，雞精，糖，起鍋。 注意翻動面，水易撲出。
6面好撈出，澆上芹菜牛肉粒，加少許香油，拌好即食。嗯～好吃！