肚子裡有秘密的素餡水餃

原料

韭菜: , 豆腐: , 雞蛋: 2-3個, 粉條: , 饅頭: , 油: , 調料:

步驟

1饅頭(最好是隔夜或者冷凍的)切丁,在鍋里放適量油,煎成金黃酥脆的饅頭丁。盛出放一邊備用。

2豆腐切丁,就著煎饅頭丁剩下的油煎至金黃。先別關火喲~

3雞蛋打好(其實不打勻也行,只是打勻的比較方便加鹽),調味,倒入鍋里,和豆腐一起炒,用鍋鏟攪碎。盛出,放到調餡的盆里。

4粉條泡軟,切碎,放到調餡的盆里

5加適量油,香油,五香粉,孜然粉,胡椒粉,鹽,調一下素餡的味道,因為都是熟的,可以嘗一嘗味道。

6韭菜切碎,加入調好的餡里(先加韭菜的話一加調味料韭菜會出水。。所以一定調好再加)

7最後攪好餡撒饅頭丁。包餃子的時候一定要注意捏緊口,不然饅頭丁就不脆啦~~

小技巧

韭菜先不加,防止餡子出水太多。饅頭丁包的時候才撒,好保持饅頭丁的脆爽~饅頭其實可以多炸一點~空口吃也好吃~~ 還有就是包餃子的時候一定要捏的緊,進了水就不好吃了~


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