冬瓜: ， 香菇: ， 火腿: ， 蟹肉卷: ， 香菜: ， 高湯:
1香菇用熱水泡開，放微波爐轉2分鐘，切成絲。火腿也切成絲。蟹肉卷對半切斷，再撕成絲。香菜摘出葉子
2冬瓜先切成長方形的塊，再切成5cm*8cm的薄片，一定要切薄，切均勻。放沸水裡燙軟撈起
3將少許的香菇絲、蟹肉絲、火腿絲、一片香菜葉放在冬瓜片上，捲起來擺在盤子上。放沸水鍋里蒸2，3分鐘
4最後將高湯用稀澱粉勾芡後澆在冬瓜卷上