芋頭: 看你自己吃多少， 油: 用來炸芋頭的，可以分批炸，省油又更快熟透， 白糖: 一斤半的芋頭大概100克， 水: 100克白糖大概半碗水， 橙皮碎或者蔥花: 適量
1芋頭洗乾淨去皮，切塊。 鍋里熱油，放入芋頭，先大火，炸一會後轉中火繼續炸，炸至熟透略金黃色。撈出控油備用。
2白糖加水先大火再中火，邊加熱邊用鍋鏟攪拌，直到糖漿冒很多泡，大概如上圖，糖漿舀起有一定稠度，加入一些橙皮屑或者蔥花，迅速將芋頭倒入，離火，把鍋拿到稍微通風的地方，不停翻拌，讓糖漿均勻裹在芋頭表面，翻拌直到糖漿變干，不要濕濕的，一定要到干，像沙子一樣才叫反沙芋頭啊
3放入芋頭的時候如下圖，看得出糖漿是稠的
4到這樣乾了就可以盛出了，到這裡反沙芋頭就做好啦，
喜歡甜一些的就把糖水比例加大一點，芋頭表面自然糖就多一點，但個人覺得太多不好吃，膩。希望大家能做出成功的反沙芋頭吧。積極交作業哦