原料

豬肉: 400克， 姜: 1小塊

步驟

1姜切粒，備用。

2二刀夾子肉一塊

3夾子肉去皮，切丁。

4剁肉。剁到肉開始有餡的感覺了，加入之前切好的姜粒繼續剁。

5剁到肉成泥狀即可。

6剁好的肉餡比機器絞的好吃了不止一點點！

小技巧

姜一定要先切成顆粒，拌進肉里之後慢慢剁，讓姜的汁液與肉充分混合，這樣剁出的肉餡香且沒有腥味。