全麥粉: 適量， 雞蛋: 一個， 大頭菜: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 洋蔥: 適量， 五香粉: 微量， 白鬍椒粉: 微量
1把所有蔬菜洗凈，切絲。其他喜歡的比如鮮蘑，杏鮑菇，水芹，也都可以撕成條或劈成細條。種類多的話，相對的減少量，不然得炸一大盆。。。
2雞蛋打到成全麥麵粉的盆里，放鹽，五香粉，白鬍椒粉。加水攪成糊，注意不要有麵疙瘩。把切好的蔬菜絲放入盆里攪勻，使每根蔬菜絲都裹上面糊。
3點火，鍋里放油燒熱，用筷子夾死一點放鍋里試炸，看看成不成型，如果不成型那就是麵糊太稀了，可以再加點麵粉拌勻後，繼續炸
4美美噠出鍋了！
麵糊什麼程度最好呢？大家都在煎餅攤買過煎餅吧，看到她們的麵糊了麼，不是特別希，比較有韌性。炸的時候中火炸，小火不容易上色，大火容易糊而裡邊的菜缺沒熟，所以中火最好。放洋蔥的吃貨們注意啦☞略微多炸一會，不然一口咬到的就是辣辣的了，當然有些人愛吃生洋蔥的那就沒必要了。我是給孩子吃的，必須要熟的