原料

高筋麵粉: 260克， 低筋麵粉: 80克， 耐高糖酵母: 4克， 鹽: 5克服， 細砂糖: 30克， 奶粉: 10克， 蜂蜜: 20克， 全蛋液: 40克， 淡奶油: 70克， 水: 117克， 黃油: 10克

步驟

1將麵糰中除黃油以外的所有材料混合，揉至光滑麵糰。

2加入黃油揉至擴展階段，即揉出光滑的薄膜。

3如圖。

4放入容器蓋上保鮮膜，放在25-28的溫度下發酵。

5發酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回縮不反彈即可。

6將發酵好的麵糰輕拍排氣，稱重後等分為8份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。

7取一個鬆弛好的麵糰，擀開，邊上起泡 拍掉。

8翻面，兩面分別向1/4處摺疊，拍緊。用擀麵杖擀長。

9如圖捲起。

10從中間切開。

11將所有麵糰處理完畢後均勻碼放在烤盤裡

12放在常溫下發酵至2倍大，手指輕按表面可以回彈。

13表面噴少許水，灑適量椰蓉或者白芝麻。放入預熱好的烤箱，中層，上下'火180度烘烤18分鐘即可。

14出爐涼涼即可。

15成品圖。