豬腰: 150g， 青瓜: 250g， 胡蘿蔔: 100g， 姜: 適量， 蒜: 適量， 生油適量: ， 黃酒適量: ， 生粉: 適量， 蚝油: 適量
1豬腰切去白色筋的部分；斜刀對切成花刀後切成適量大小
2用生油、生粉、黃酒等材料腌漬並洗凈，以去掉異味
3青瓜和胡蘿蔔洗凈切成塊備用
4熱油鍋，下姜蒜炒香後倒入豬腰一起炒
5當豬腰八成熟時加入青瓜和胡蘿蔔
6最後加鹽和蚝油調味即可
洗豬腰子的竅門： 1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。 2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。