原料
雞蛋: 2隻， 脆皮腸: 5顆， 花椒: 適量， 蒜末: 適量， 薑末: 適量， 香菜: 適量， 蔥花: 適量， 白芝麻: 適量， 自製酸菜: 一小撮， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 四川保寧醋: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 自製紅油辣椒或者老乾媽: 適量， 香油: 適量， 麻油: 適量， 白糖: 適量， 醬油: 適量
步驟
1首先七分熱油把雞蛋煎熟，煎成太陽蛋的模樣，最好把蛋白煎到焦黃，吃起來特別香脆可口喲，不僅美味還補充了一天所需的營養，味道不擺了！！！
2把水燒至沸騰，把剛才煎好的太陽蛋放在一旁，也可以直接泡在乘好沸水的碗里，碗里放入適量的自製辣椒油，郫縣豆瓣，食用鹽，雞精；把雞蛋掛麵或者鹼水面放進去，煮到八分熟，樓主喜歡吃硬點，根據自己的口味做微調哈，用漏勺把煮好的小面撈出放入碗里。把脆皮腸放入沸水裡煮熟，一同撈出放入碗里。
3重新放入食用油在鍋里，少量即可，燒到八分熱，碗里放入備好的蔥花，自製酸菜，蒜末，薑末，香菜，白芝麻，花椒等，把熱油澆入碗里，把蔥花等調味料的香味炸出來，美味即可上桌啦，也可以放入適量香油和保寧醋等根據自己的口味來。
