原料

豬肚，西芹: ， 紅椒件，薑片，蔥度，蒜片:

步驟

1豬肚飛水，刀刮表面繭，料酒加水慢火煮肚3分鐘。

2肚開二，邊位肥肉去除，內肚刮乾淨，鹽，糖，薑片，蔥條，開水煮豬肚20分鐘。

3西芹飛水，豬肚切片後拉油。

4爆薑片，蒜片，倒入肚片，加料酒翻炒，倒入西芹，調基本味，蚝油，紅椒件，翻炒，打薄白芡即可。