荔浦芋頭: ， 排骨: ， 甜麵醬: ， 排骨醬: ， 胡椒粉: ， 料酒:
1排骨在清水中浸泡，換2-3次水。
2取出排骨，略微瀝干水份。
3在排骨中加入甜麵醬、排骨醬、胡椒粉和料酒，拌勻。放冰箱冷藏過夜。
4荔浦芋頭去皮切塊。
5把芋頭鋪在盤子上，上面再放排骨，大火蒸25-30分鐘。
腌制的醬料可自由選擇，我覺得甜麵醬和排骨醬有點重複。下次可以換掉一種醬，替換成生抽試試看。個人覺得料酒也有點多餘，我更喜歡用胡椒粉去腥增香。