原料

青 蝦: 15隻， 粉 絲: 2把， 蒜: 1頭， 蒸魚豉油: 3湯匙， 蚝 油: 1湯匙， 生 抽: 1湯匙， 料 酒: 1湯匙， 老 姜: 5片， 雞 精: 5g， 鹽: 10g， 糖: 10g， 植 物 油: 適量

步驟

1粉絲剪斷，冷水泡軟。

2青蝦洗凈，去蝦線、蝦頭、蝦腳，從蝦背部用刀切開，用刀斬斷蝦筋（防止蒸的時候大蝦打卷）。

3處理後的大蝦加料酒、鹽、老薑拌勻腌製備用。

4一頭蒜去皮切末，分兩份，其中一份過涼水。

5鍋內倒入適量的油燒熱將過完涼水的蒜末炸制微黃撈出與另一半沒有過涼水的蒜末拌勻備用，炸蒜末的油放在鍋里一會兒用。

6取一隻小碗，倒入蚝油、生抽、蒸魚豉油、雞精、鹽、糖拌勻備用。同時蒸鍋燒水。

7將泡好的粉絲碼在盤底，將腌制好的大蝦碼放在粉絲上，將拌好的蒜末撒在粉絲和大蝦上，在淋上之前調好的汁。

8上鍋蒸8-10分鐘。

9蒸好之後端出，將之前炸蒜末的油燒熱淋在出鍋後的菜上，然後上桌享用吧。

10去蝦線小妙招，用牙籤穿入大蝦背部向上挑出蝦線，非常簡單方便哦。

小技巧

去蝦線小妙招，用牙籤穿入大蝦背部向上挑出蝦線，非常簡單方便哦。