豬手: ， 糟鹵: ， 蔥: ， 姜: ， 白糖: ， 香葉: ， 白酒: ， 大蒜: ， 鹽:
1糟鹵汁打開入容器，將除豬手之外的材料加入糟鹵汁中，入冰箱冷藏備用
2豬手洗淨改刀，入冷水煮出血水，洗淨再燒開，轉中火燒至豬手微爛，撈出入冰水浸至常溫。
3將浸好的豬手浸入糟鹵汁，入冰箱冷藏，搞掂。
1.糟鹵已有鹹味，看味可調入鹽。 2.冷藏後口感更好。