羊腿肉: 一大塊，差不多一斤多點的樣子， 洋蔥: 一小個， 胡蘿蔔（細的）: 三根， 木耳: 適量， 青豆: 適量， 生薑醬: 一勺， 生抽: 一勺， 鹽: 一勺， 糖: 一勺， 孜然粉: 一勺， 啤酒: 兩大勺， 麻油: 一大勺
1如果有專門的絞肉機，把羊肉和洋蔥切成大塊扔進食物料理機打成泥，如果沒有個人推薦用刀剁成泥，普通的那種榨汁機不適合用來絞肉哦。胡蘿蔔擦成泥，胡蘿蔔跟羊肉真的非常配，香香甜甜的。愛吃蔬菜的朋友可以多擦點，還可以加其他不容易出水的蔬菜，比如說木耳芹菜青豆玉米粒啥的
2把肉和蔬菜一起放到一個乾淨的大盆里，加入生薑和料酒去腥再加入生抽鹽糖孜然粉。有花椒的話，可以用水跑花椒半小時以上，然後把花椒濾掉，把水攪入餡料中。餡料攪拌均勻之後倒入香油，拌勻
3我沒有用生薑，因為冰箱中有日式生薑sauce，可以用作沙拉醬或者腌肉醬，味道呢是甜鮮辛的，它應該給這道鍋貼加分不少。另外一個小秘訣呢是我加了不少啤酒代替料酒，也沒有另外加水，使勁攪拌把啤酒打進肉里，再摔幾下，讓餡料勁道這樣煮熟了肉不會柴哦。
4來一張拌好的餡，蔬菜憑自己喜好加入哦。家裡有什麼就加什麼，別用容易出水的就OK了
5開包，外皮是買來的冷凍皮，所以要在邊邊上沾點水才能包得緊。外形隨意發揮，不要拘泥與形式O(∩_∩)O哈哈哈~重要的是裡面的空氣要擠掉，邊邊要捏緊，這樣煎蒸煮的時候不會破掉
6煎鍋貼：大火熱鍋鍋底倒一層蔬菜油。再秀一個廚房寶貝，這種oil spread真心好用，簡單噴一下就行了，很適合煎東西或者煮菜不喜歡油多的朋友，用來烘焙的時候給模具莫有也是非常好用的，不會手一抖倒太多
7整齊地放入鍋貼，大火煎30秒到一分鐘
8慢慢倒入一碗水淹沒鍋貼，千萬要小心要慢哦，不要讓水濺出來傷到自己
9蓋上鍋蓋，調到小火煮到水干，大概三五分鐘吧，時不時地看看鍋
10水乾得差不多的時候，打開鍋蓋，在鍋底倒一層油，晃動鍋，讓油鋪面鍋底，火開稍微大點，讓鍋貼底煎稍微脆點，大概一分鐘的樣子，太久了就會糊掉了哦
11噹噹當，脆脆的底部是重點！哈哈哈
12味道也是槓槓的
13如果不喜歡油煎的話，也可以做成餃子狀蒸著吃
最後囉嗦幾句哈： 生薑sauce可以用生薑洋蔥蚝油糖生抽代替 啤酒絕對會增加風味，值得一試 鍋貼皮自己做的話用半燙麵，這樣口感比較筋道，買的話，最好買稍微厚一點的 包餃子或者鍋貼的時候一定要把裡面的空氣擠掉邊邊捏緊，這樣煎蒸煮的時候才不會膨脹太厲害破掉哦 喜歡吃羊肉的朋友們，趕緊試試吧！