寶藏的秘密

原料

土豆2個: , 茄子1個: , 萵筍50克: , 胡蘿蔔50克: , 玉米粒50克: , 臭豆腐2塊: , 素拌醬1大勺: , 植物油少許: , 澱粉少許: , 黑白芝麻少許: , 鹽適量:

步驟

1黑土豆去皮切成圓形的片,然後平底鍋放少許的油,兩面煎熟,煎的過程中需要加蓋1分鐘,然後翻面繼續,這個步驟重複2遍,然後碼入盤中。

2茄子用同樣的方法來完成這個過程即可,一定是少量的油,然後碼在黑土豆上面。

3臭豆腐與素拌醬用勺子搗爛混合均勻。

4萵筍和胡蘿蔔分別切成丁,鍋中放少許的植物油,放入玉米粒、萵筍丁和胡蘿蔔丁翻炒一下。

5略微炒一下後放入臭豆腐與素拌醬製成的醬料,放少許的鹽調味,並且用少許的澱粉和水勾芡,翻炒至有一點點粘稠後撒少許的黑白芝麻。

6然後把炒過的醬汁均勻的淋在茄子表面,整個覆蓋住,感覺是一座藏滿了寶藏的雪山。

小技巧

土豆和茄子雖然是用煎的,但是用了極少的油,然後以加蓋燜的方式把食材做熟,所以很健康,如果你掌握不好油的用量,可以用油刷刷一下平底鍋表面也可以。 黑土豆含有豐富的花青素,而黑色食物有相對應的是補腎的食物,在這個季節要多吃,如果你購買不到,可以用紫薯代替,製作過程不變。 選擇用臭豆腐和素拌醬結合,第一是臭豆腐聞起來臭吃起來香的特點,第二是素拌醬有一點點微辣的口感,兩者搭配絕對的完美。 少許的水澱粉勾芡,會讓這個醬汁更濃,不用也可以。 更多素食交流可以加梅子微信(meizi248999) 也可以關注個人微信公眾號(梅子創意)


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