原料

羊絞肉（羊肉餡）: 0.7kg， 土豆: 4個， 蒜: 5瓣， 洋蔥: 1個， 番茄膏: 1大勺， 百里香: 8g， 喼汁(伍斯特醬）: 2大勺， 紅酒: 5大勺， 培根: 5條， 雞蛋黃: 2個， 雞高湯: 適量， 帕馬森奶酪: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1土豆洗凈後放入鍋中蒸熟，蒜和洋蔥切碎。培根切開成小段。用鹽和黑胡椒給羊肉調味。

2熱鍋，將羊絞肉煎上色後盛出。換另一隻鍋，加入一點點油，將培根煎上色後盛出，油倒入一隻碗中。

3熱鍋，倒入剛才煎過培根的油，倒入洋蔥碎和蒜碎炒香，加入番茄膏和喼汁，翻炒均勻後加入羊肉餡和培根，倒入雞高湯沒過內容物，倒入紅酒，放入百里香，大火燉煮15分鐘。

4土豆蒸好後搗碎成泥，加入帕馬森奶酪和雞蛋黃攪勻，加鹽和黑胡椒調味，將鍋中的固態物濾出放入焗盤內，在上面放上土豆泥。

5用叉子在表面劃出劃痕，最後擦上帕馬森奶酪，放入烤箱220度烤15-20分鐘。

小技巧

這裡有一些Tips給大家，第一是我比較喜歡培根的味道，然後選擇的是有煙燻味道的培根來增加風味，第二是加入了一些紅酒來增加味道，第三是羊肉餡混合物經過燉煮後一定要稍微濾一下，不然土豆泥十分不好往上面鋪，而且烤的過程中會有汁水滲上來。第四個tips是選用香草，我選用的是百里香，因為它帶一點點甜味，但是你也可以選擇迷迭香或者牛至，就是你喜歡的一種或幾種香草就好了。第五個是我最後擦上的是帕馬森奶酪，但是我比較推薦的是切達奶酪，因為更容易上色然後口味更佳，帕馬森不容易融入土豆泥中，最後烤出來還會有很多帕馬森奶酪碎在上面。總之一句話，做出自己和家人喜歡的味道才是最好的。