武昌魚: 一條， 姜: 片， 料酒: 適量， 耗油: ， 醋: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: ， 蔥: ， 蒜: ， 冰糖:
1先將魚身拉2刀，淋料酒泡10分鐘，之後魚2面拍上澱粉（薄薄一層就夠），鍋中放油，魚過油炸至變色，撈出，蔥姜切段，蒜拍碎備用
2煸炒蔥姜蒜，變色加水，加魚
3水量和魚差不多，加入老抽，冰糖，鹽，耗油，醋燉煮20到30分鐘，最後大火收汁兒出鍋！
4出鍋切些香蔥出鍋！