梅花肉或者去皮五花肉: 1200克， 李錦記叉燒醬: 5勺， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 老抽: 半勺， 蜂蜜: 2勺， 鹽: 2克， 京蔥白: 少許， 老薑: 兩片， 蒜: 4粒
1第一次做的用的梅花肉有點瘦了不給勁，這次用的精品去皮五花肉，洗乾淨切成四指寬長條放入盆中。
2一定要用李錦記叉燒醬其他的味道全部不行就不要試了！！！！
3蔥姜蒜切好放入肉里
4放入所有調料，我用的就是圖上的這種勺子大家可以參照一下。
5下手，對沒聽錯一定要用手而不是筷子等其他用具，用手像按摩一樣抓勻反覆的抓大概就是十分鐘左右，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少12小時（我一般都是前一天晚上腌制第二天上午烤正好）讓所有調料味道充分融合到肉中。
6肉正面向上放在烤網上面，下面烤盤鋪上錫紙接油
7上下火200度50分鐘，中間烤制20分鐘打開抹上蜂蜜和新的叉燒醬（不要用腌制時盆里剩下的）這是出爐顏色好壞的關鍵，如果不怕麻煩可以在最後十分鐘的時候再抹一遍顏色更漂亮。
8出鍋顏色
9切好放進盤中
烤制過程中一定要用新的蜂蜜和叉燒醬用刷子抹均勻不然出鍋顏色不好看